Der Vulkan Erciyes liegt im anatolischen Gebiet der heutigen Türkei, woher
auch die Gründerfamilie des Restaurants stammt. Im jungen Alter erlernten die zwei Brüder Tanirgan die Kunst der alt-osmanischen Küche, wodurch sie das Präparieren von frischem Fleisch und
orientalischen Gewürzmischungen harmonisierten.
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