Erciyes
Der ruhende Vulkan Erciyes liegt im anatolischen Gebiet der heutigen
Türkei, woher auch die Gründerfamilie des Restaurants stammt. Im jungen Alter erlernten die zwei Brüder Tanirgan die Kunst der alt-osmanischen Küche, wodurch sie das Präparieren von frischem Fleisch
und orientalischen Gewürzmischungen harmonisierten.